Сайт о рыбалке » Уха из стерляди с шампанским

Уха из стерляди с шампанским

Рецепты приготовления рыбных блюд бывают самыми разнообразными. У нас собраны рыбные рецепты, позволяющие приготовить рыбное блюдо, буквально, в походных условиях, прямо на рыбалке. Но этот рецепт первого блюда из рыбы удивит вас и ваших гостей своим тонким вкусом. Его уверенно можно подать к самому роскошному праздничному столу! Для приготовления ухи из стерляди потребуется следующий перечень продуктов:

Курица                           1500 грамм;
Стерлядь                        1200 грамм;
Белый корень                  200  грамм;
Репчатый лук                  100  грамм;
Пучок зелени петрушки    1  пучок;
Паюсная икра                  50  грамм;
Лимон                             0,5 штуки;
Шампанское                     500  грамм;
Специи по вкусу:              соль, лавровый лист, душистый перец, зелень укропа.

Курицу разделать и порезать на куски, положить ее в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять накипь. Добавить пучок зелени, целую  луковицу, белый корень тоже целиком, варить на слабом огне в течение полутора часов на медленном огне. Снять бульон с огня. Паюсную икру растолочь в ступке, добавить в ступку стакан куриного бульона, размешать, как следует, и влить это смесь в основной куриный бульон. Накрыть крышкой и дать постоять в теплом месте в течение 15 минут. Затем бульон процедить. Он станет красивый и прозрачный. Отварную курицу можно использовать как второе блюдо. Очистить стерлядь и нарезать ее порции. Затем рыбу вытереть насухо салфеткой. За тридцать минут до подачи закипятить бульон и забросить в него стерлядь, когда рыба всплывет кверху, уменьшить огонь и готовить на слабом огне 15 минут. Шампанское вскипятить в отдельной посуде. Как только  стерлядь в бульоне будет готова вылить туда горячее шампанское и положить тонкие ломтики лимона без кожуры, и без семян. Можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.