Сайт о рыбалке » Угорь вареный маринованный

Угорь вареный маринованный

Угорь вареный маринованный.
Угорь            1000 грамм;
Песок              50 грамм    
Уксус            1100 грамм;        
белое вино        100 грамм;
Морковь           100 грамм;
Чеснок             50 грамм;
Корень петрушки     1 штука;
Корень сельдерея    1 штука;        
Специи по вкусу:соль;
                перец молотый черный;
                перец душистый горошком;
                Репчатый лук;
                Розмарин;
                Мускатный орех;
                Корица;
                Кардамон;
                Лавровый лист;
Вытереть угря песком и солью, не снимая кожи. Удалить внутренности.
В воде развести уксус /на 1 литр воды 50 грамм уксуса/, вымыть угря
в этой воде, распластать его и вынуть хребтовую кость. Если угорь
толстый разрезать его пополам.
каждый такой длинный кусок натереть со всех сторон солью и перцем, свернуть
трубочкой, перевязать толстой нитью. Сварить воду с кореньями, луком,
специями, вином, уксусом. Остудить отвар, положить в него подготовленного
угря и варить 1 час. Остудить. Уложить в эмалированную или керамическую посуду,
залить все подготовленным уксусом. Плотно накрыть и хранить в холодильнике
2-3 месяца.
Уксус готовится очень просто. На бутылку уксуса взять 2 ложки столовые соли, мелко
нашинкованного сельдерея, петрушки, моркови, луковицу, горсть душистого перца,
5 штук лаврового листа,1 мускатный орех, корицу, кардамон, чеснок довести до кипения
 остудить и процедить.
Угорь во все времена являлся деликатесом. Из этой рыбы можно приготовить незабываемое рыбное блюдо. Этот рыбный рецепт - настоящая находка для гурманов, ценящих рыбную кухню. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Угорь                                   1000 грамм;
Песок                                   50 грамм    
Уксус                                   1100 грамм;        
белое вино                          100 грамм;
Морковь                              100 грамм;
Чеснок                                 50 грамм;
Корень петрушки               1 штука;
Корень сельдерея              1 штука;        
Специи по вкусу:
                
                соль;
                перец молотый черный;
                перец душистый горошком;
                Репчатый лук;
                Розмарин;
                Мускатный орех;
                Корица;
                Кардамон;
                Лавровый лист;

Вытереть угря песком и солью, не снимая кожи. Удалить внутренности. В воде развести уксус /на 1 литр воды 50 грамм уксуса/, вымыть угря в этой воде, распластать его и вынуть хребтовую кость. Если угорь толстый разрезать его пополам. Каждый такой длинный кусок натереть со всех сторон солью и перцем, свернуть трубочкой, перевязать толстой нитью. Сварить воду с кореньями, луком, специями, вином, уксусом. Остудить отвар, положить в него подготовленного угря и варить 1 час. Остудить. Уложить в эмалированную или керамическую посуду, залить все подготовленным уксусом. Плотно накрыть и хранить в холодильнике 2-3 месяца. После этого рыба готова к употреблению. 

 Уксус готовится очень просто. На бутылку уксуса взять 2 ложки столовые соли, мелко нашинкованного сельдерея, петрушки, моркови, луковицу, горсть душистого перца, 5 штук лаврового листа,1 мускатный орех, корицу, кардамон, чеснок довести до кипения остудить и процедить.

Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.