Сайт о рыбалке » Суфле из морской рыбы

Суфле из морской рыбы

Для приготовления суфле из морской рыбы понадобятся следующие продукты:

Филе морской рыбы                       600 грамм;
Лук репчатый                                      350 грамм;
Масло сливочное                                   80 грамм;
Мука пшеничная                                    50 грамм;
Молоко                                                  120 грамм;
Яйца куриные                                          3 штуки;
Сыр твердых сортов                              40 грамм;
Сухари панировочные                            30 грамм;

Специи по вкусу:  соль, перец черный молотый, сахар.

Морскую рыбу любого вида разделывают на филе, отваривают в соленой воде и перемалывают в мясорубке. Репчатый лук очищают, моют, нарезают на кубики, заливают небольшим количеством воды, добавляют соль, сливочное масло и варят до полного выпаривания жидкости. Затем отварной лук протирают через сито, перчат, добавляют по вкусу сахар и перемешивают. На раскаленную сковородку кладут сливочное масло и в нем обжаривают пшеничную муку до желтого цвета, добавив в сковороду подготовленный лук и молотую рыбу перемешивают и вливают молоко, вновь перемешивают и доводят до кипения. Полученную массу охлаждают до температуры 60-70 градусов и добавляют взбитые желтки, а затем взбитые белки и осторожно вымешивают. Посуду с толстым дном смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают массу с рыбой и луком, посыпают тертым сыром  и помещают в горячую духовку до образования румяной корочки. Готовое суфле можно нарезать на порции и подавать к столу.

Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.