Сайт о рыбалке » Судак с соусом Роберт

Судак с соусом Роберт

Судаки                                        4 штуки;
Яйцо                                              1 штука;
Сливочное масло                          3 столовые ложки;
Толченые сухари                         1 столовая ложка;
Горчица готовая                          1 столовая ложка;
Уксус                                             1 столовая ложка;
Мука                                              1 столовая ложка;
Лук репчатый                               3 штуки.


Берем четыре очищенных судачка, снимаем их с костей и подрезаем верхнюю кожицу. Нарезаем репчатый лук и подрумяниваем его в кастрюле. Обрезки и кости от рыбы складываем сверху на лук, солим, добавляем воду и варим соус. В отдельную кастрюлю положить одну столовую ложку сливочного масла, растопить его и поджарить две мелко порезанные луковицы. Когда лук приобретет светло желтый цвет, положить в него одну столовую ложку муки, развести все соусом из рыбы и варить на маленьком огне. Разбить легко ножом рыб на филе, посолить, обмакнуть во взбитом курином яйце, обвалять в толченых сухарях и, уложить на растопленное в сотейнике масло, обжарить до румяной корочки с двух сторон, снять с огня и выложить на блюдо. В сотейник влить ложку уксуса, вскипятить до необходимой густоты, добавить соль, горчицу, размешать и вылить на блюдо в середину сложенного филе.

Разделы сайта
форум
SPRUT HIRAME 90 SP - диповый шед для ловли хищника в нижних слоях воды. Приманка имеет длину 90 мм и весит 13 г. [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.