Сайт о рыбалке » Судак деликатесный

Судак деликатесный

Время приготовления зависит от размера кусков филе судака.Вымыть и вытереть насухо филе судака. Смешать в глубокой посуде яйца и молоко. Во вторую менее глубокую посуду насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари. В панировочные сухари добавьте и хорошо перемешайте все специи указанные в пункте 7. Обваляйте куски рыбы в муке. Обмакните в яично-молочную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте масло и обжаривайте куски рыбы до получения золотисто-коричневой корочки. Время приготовления зависит от размера кусков филе судака. Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте 45 грамм муки и пассируйте на слабом огне до коричневого цвета. Добавьте куриный бульон, сливки, шампанское все как следует, перемешайте и варите в течение 10 минут. Разложите по куску рыбы на порционную тарелку сверху полейте соусом. На гарнир подайте салат из помидор.

№ п./п.

Наименования продуктов

Количество продуктов, грамм

1

Филе судака

800

2

Яйца куриные

2 штуки

3

Молоко

60

4

Мука

180

5

Панировочные сухари

300

6

Паприка

20

7

Орегано, чабрец, шалфей, сухой чеснок, майоран, перец чили, черный молотый перец, соль

По 5

8

Сливочное масло

50

9

Оливковое масло

500

10

Куриный бульон

120

11

Жирные сливки

120

12

Шампанское

                                120


Разделы сайта
форум
Отличная новинка сезона 2020 - вертушка Sprut Alpina Long! [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.