Сайт о рыбалке » Соление икры

Соление икры

Соление икры представляет собой несложную процедуру. Тем не менее, просто необходимо знать ряд обязательных правил и рекомендаций. Для соления икры необходимо выполнить несколько бесхитростных манипуляций.

Удалить икру из рыбы. Икра находится в мешочках, солить икру можно прямо в этих пленках, а можно удалить их. Чтобы очистить икру от пленок, нужно выложить ее на решето и обдать кипятком, размешивая ложкой. Затем пленки легко удаляются руками. Дать стечь воде, положить икру в посуду. Посыпать солью и перцем, соли необходимо брать из расчета на 1 кг икры 85 грамм соли, перец добавить по вкусу. Для длительного хранения в качестве консерванта добавить 1/10 часть калийной селитры. В таком случае икра еще и сохранит свой насыщенный естественный цвет.

Если вы готовите икру, обдав ее кипятком, то она будет готова на следующий день после засолки, а если солите без обработки кипятком, то после посола, положите икру в банки и поставьте в холодное место, она будет готова через 30 дней.


Разделы сайта
форум
SPRUT HIRAME 90 SP - диповый шед для ловли хищника в нижних слоях воды. Приманка имеет длину 90 мм и весит 13 г. [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.