Сайт о рыбалке » Щука фаршированная целиком

Щука фаршированная целиком

Готовую рыбу вместе с головой выложим на блюдо, оформим овощами и украсим майонезом. Охладим и будем подавать к столу.Щуку очистим от чешуи, промоем холодной водой, подрежем кожу вокруг головы и, подрезая острым лезвием ножа, снимем кожу, начиная с головы и заканчивая хвостом. Подходя к хвосту, отрежем позвоночную косточку таким образом, чтобы хвост остался с кожей.

Мясо щуки отделить от костей. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле. Белый хлеб размочить в воде и хорошо отжать. Пропустить через мясорубку: филе щуки, репчатый лук, белый хлеб, чеснок.  Добавить 5 куриных яиц, соль, перец, мускатный орех. Фарш хорошо перемесить и начинить им рыбью кожу, зашить и выложить на противень, хорошо смазанный сливочным маслом.

Щучью голову тоже запечем, удалим из нее жабры, посолим, поперечим и положим рядом с тушкой. Сначала на рыбу поместим промасленный пергамент, а через 30 минут снимем его и будем готовить еще 20 минут Температура в духовке должна быть 180 градусов.

Готовую рыбу вместе с головой выложим на блюдо, оформим овощами и украсим майонезом. Охладим и будем подавать к столу.

№ пп

Наименование продуктов

Количество продуктов в граммах

1

Щука

1000

2

Репчатый лук

100

3

Белый хлеб

200

4

Куриные яйца

5

5

Чеснок

20

6

Масло сливочное

50

7

Овощи для оформления

150

8

Специи : соль, молотый черный перец, мускатный орех

По вкусу

9

Майонез

50


Разделы сайта
форум
SPRUT HIRAME 90 SP - диповый шед для ловли хищника в нижних слоях воды. Приманка имеет длину 90 мм и весит 13 г. [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.