Сайт о рыбалке » Рыбацкая юшка из барабули

Рыбацкая юшка из барабули

Рыбная юшка - исключительно вкусное первое блюдо. А вкус юшки из барабули невозможно описать словами. Барабуля или султанка издревле считалась царской рыбой. Она водится на Черном море. В древние времена рыбные блюда из султанки были неизменным элементом обеденного стола турецкого султана. Простым людям употреблять в пищу эту рыбу было категорически запрещено.

Барабуля                       600 грамм;
Репчатый лук                30 грамм;
Специи по вкусу:        
                                   соль;
                                   лавровый лист;
                                   черный молотый перец;
                                   зелень петрушки;
                                   зелень укропа.

Барабулю очистить от чешуи и внутренностей. От чешуи очистить очень просто: налить в миску холодную воду и руками счищать чешую. Она отделяется очень легко, вся чешуя остается в воде, не разлетается по кухне. В кипящую воду опустить очень мелко порезанный репчатый лук, посолить, добавить лавровый лист и молотый черный перец. Затем опустить барабулю и варить 10 минут на маленьком огне. Шумовкой выбрать барабулю на отдельное блюдо. Бульон разлить по бульонным чашкам, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и подавать на стол - отварную барабулю на блюде, бульон - в бульонных чашках.

Разделы сайта
форум
SPRUT HIRAME 90 SP - диповый шед для ловли хищника в нижних слоях воды. Приманка имеет длину 90 мм и весит 13 г. [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.