Сайт о рыбалке » Рулет заливной из луфаря

Рулет заливной из луфаря

Рыбные блюда могут быть не только полезными, но и служить ярким украшением праздничного стола. Предлагаем вашем вниманию рыбный рецепт "заливной рулет из луфаря". Чтобы приготовить это рыбное блюдо понадобятся следующие продукты:

Луфарь                                        600 грамм;
Пшеничный хлеб                            60 грамм;
Молоко или вода                          100 грамм;
Маринованная морская капуста      200 грамм;
Репчатый лук                                1 головка;
Яйца куриные                                2 штуки;
Маргарин                                      20 грамм;
Молотые сухари                            20 грамм;
Желатин                                      20 грамм;
Специи по вкусу:                
                                                   соль;
                                                   черный молотый перец.

Отварить луфаря в небольшом количестве подсоленной воды. Отваривать в течение 30 минут на небольшом огне под крышкой. Бульон процедить и  растворить в нем разбухший желатин, но не ставить в холодильник, а оставить дожидаться своего часа при комнатной температуре. Хлеб замочить в молоке или воде, отжать. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере отварную рыбу, репчатый лук (0,5 луковицы), хлеб. Полученный рыбный фарш перемешать, посолить посыпать черным молотым перцем и еще раз хорошо вымешать. Оставшуюся половину луковицы мелко нарезать и обжарить в маргарине. Морскую капусту измельчить ножом. Смешать обжаренный лук, морскую капусту и рубленные вареные яйца. Солить нет необходимости, так как в маринованной морской капусте присутствует соль. Взять двойной слой медицинской марли и смочить ее в воде. На влажную марлю выложить  рыбный фарш слоем 2 см. На фарш выложить начинку из морской капусты и все это накрыть вторым слоем рыбного фарша. Защипать края фарша, приподнимая салфетку. Скатить рулет с салфетки на смазанный маслом противень, таким образом, чтобы шов рулет был  внизу. Сверху рулет сбрызнуть маслом, посыпать молотыми сухарями. Проколоть рулет в двух-трех местах ножом и поставить в духовку для запекания. Готовый рыбный рулет полностью охладить и только после этого нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. Взять блюдо, выложить на него кусочки рулета и залить незастывшим желе. Затем блюдо поставить в холодильник до полного застывания желе. Желаем приятного аппетита!

Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.