Сайт о рыбалке » Берназийское рагу из карпа

Берназийское рагу из карпа

Обжарить в масле карпа и выложить его на тарелку. Порезать репчатый лук и весь сладкий перец кубикамиНарезать филе карпа на крупные кубики. Растопить в большом сотейнике 45 грамм сливочного масла (3 столовые ложки). Обжарить в масле рыбу и выложить ее на тарелку. Порезать репчатый лук и весь сладкий перец кубиками и обжаривать все в этом же сотейнике пока овощи не станут мягкими. Затем смешать с отварным рисом и обжарить еще 5 минут.

Сверху на рис с овощами поместите рыбу. Накройте вощеной бумагой и поставке в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Тем временем, смешайте в маленькой кастрюльке вино, лимонный сок и эстрагон. Поставьте на огонь и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину. Процедите.

Растопите в маленькой кастрюльке сливочное масло и доведите его почти до кипения. Куриные желтки взбейте миксером, добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать, постепенно добавляя вино с лимонным соком. Соус готов. Достаньте рыбу из духовки, уберите бумагу и полейте соусом, увеличьте температуру в духовке до 230 градусов, поставьте в духовку рыбу на 10 минут. Блюдо готово.

№ п./п.

Наименования продуктов

Количество продуктов, грамм

1

Филе карпа

700

2

Сливочное масло

200

3

Лук репчатый

20

4

Сладкий красный, желтый, зеленый перец

По 60 каждого

5

Отварной рис продолговатой формы

600

6

Белое вино

40

7

Эстрагон сухой

15

8

Эстрагон свежий

15

9

Лимонный сок

10

10

Яичные желтки

3

11

Специи по вкусу : - соль

                                - черный молотый перец



Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.