Сайт о рыбалке » Рыбацкая мозаика » Итальянцы тоже очень любят рыбу

Итальянцы тоже очень любят рыбу

Итальянский рыбный суп с мидиямиИтальянская кухня славится на весь мир. Многие россияне любят итальянскую пиццу, спагетти, пикантные итальянские салаты. Но не все знают, что особое место в итальянской кухне занимает рыба.

Эта страна окружена морями с трех сторон. Поэтому нет ничего удивительного в том, что итальянцы любят рыбу. Причем рыбное разнообразие итальянской рыбной кухни может поразить даже самых искушенных гурманов. Рыбу-меч, рыбу монах, камбалу, морского леща, средиземноморскую султанку итальянцы обычно подают без каких-либо соусов. Очень популярна у жителей этой страны рыба, запеченная в духовке на оливковом масле.

Чтобы отведать пикантный вкус рыбных блюд итальянской кухни, можно отправиться в итальянский ресторан, а можно приготовить многие рыбные блюда самостоятельно. Например, далеко за пределами страны славится рыбное ассорти fritto misto di mare. Для его приготовления берется мелкая рыбешка, кальмары и осьминоги, мидии и гребешки, креветки. Эти морепродукты обваливают в муке и обжаривают до хрустящей корочки.

Особое место в итальянской кухне занимают разнообразные рыбные супы. Более того, в каждом итальянском городке существуют свои кулинарные традиции, особые рецепты рыбных супов и похлебок. Эти блюда впервые начали готовить итальянские рыбаки, которые в процессе затяжной и изнурительной морской рыбалки, должны были урывками готовить себе пищу прямо в море.

Существует множество итальянских супов, скорее напоминающих жаркое, нежели суп. Самые популярные из них — неаполитанская дзуппа ди пеше, ливорнский каччуко, сардинская буррида. Помимо рыбы в состав этих блюд входят мидии, креветки, морские каракатицы и осьминоги. Иногда в состав супа включатся лангусты и омары.

В качестве основы итальянских рыбных супов, как правило, используется особый бульон. Его готовят из смеси оливкового масла и томатного сока, заправленной зеленью и чесноком.

Один из простейших рецептов супов из морепродуктов — суп с креветками и мидии. Это в наши дни мидии стали изысканным морским деликатесом. А еще в XIX веке мидии были пищей бедняков.

похожие статьи
Рыбалка в Италии
Многие российские рыбаки, не выезжавшие за пределы родины в поисках трофейной рыбы, интересуются, как обстоит дело с рыбалкой за рубежом. Благо сегодня получить нужную информацию очень просто. Например, в Италии рыбалка


Французские кулинарные традиции
Французская кухня слывет во всем мире как очень изысканная. О том, что французы знамениты в качестве гурманов, слышали, пожалуй, все. Французская кухня, особенно в Европе и Америке, всегда была примером изящности


Житель Израиля развелся с женой, отказавшейся готовить рыбное блюдо
Рыбное блюдо «храйме» — не только одно из самых популярных блюд у жителей Израиля, но и символ священной субботы. Именно рыбное блюдо оказалось в центре бракоразводного процесса, состоявшегося


Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.