Сайт о рыбалке » Рыба ледяная запеченая в грибном соусе со свежей капустой

Рыба ледяная запеченая в грибном соусе со свежей капустой

Ледяная рыба                    800 грамм;
Капуста белокачанная      1000 грамм;
Грибы белые сушеные         25 грамм;
Масло топленое                  40 грамм;
Лук репчатый                      75 грамм;
Сметана                            120 грамм;

Специи по вкусу:                       соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком, перец молотый черный.

Сушеные грибы замочить в кипятке на 20 минут. Тем временем ледяную рыбу разделать на филе. Это не составит труда так как в этой рыбе одна кость, которую надо удалить - хребет. Филе ледяной рыбы нарезать на куски, поперчить, посолить и поставить на 15 минут в холодильник. Замоченные грибы, промыть хорошо под проточной водой, отварить в течение 15 минут и нарезать ломтиками. Отвар от грибов оставить, он нам еще пригодится. Ломтики грибов обсушить салфеткой и слегка обжарить в топленом масле. Капусту нашинковать соломкой и добавить в грибы, залить грибным отваром и тушить в закрытой посуде 40 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и потушить еще 5 минут. Достать подготовленную рыбу из холодильника. Обсушить ее в салфетке и обжарить на сковородке до золотистой корочки. Неглубокую жаропрочную посуду смазать маслом, уложить в нее слой капусты с грибами, затем  все жареную рыбу, сверху оставшуюся капусту с грибами. Все залить сметаной и запечь в духовке, до полного исчезновения жидкости в посуде. Подавать на порционной сковородке или нарезать блюдо на порции и подавать в тарелках.

Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.