Сайт о рыбалке » Холодная закуска из акулы-катран с овощами

Холодная закуска из акулы-катран с овощами

Катрана необходимо нарезать на порционные куски и удалить кости, оставив кожу. Посыпать солью и перцем и оставить в холодной воде на тридцать минут.Морковь, корень петрушки, корень сельдерея, репчатый лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть растительное масло в сотейнике и обжаривать все подготовленные коренья, в течение 5-ти минут. Затем влить 50 граммов горячей воды, накрыть крышкой и тушить коренья до готовности, чтобы они стали мягкими. За 5 минут, до готовности добавить томат-пюре, соль, сахар, уксус, красный молотый перец, крупно нарезанные помидоры и разрезанные пополам маслины.

Акулу-катран подготовить следующим образом: нарезать на порционные куски, удалить кости, кожу оставить, посолить, поперчить и выдержать 30 минут в холоде. Обвалять рыбу в муке с двух сторон и обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Выложить порционные куски акулы-катран на тарелку, сверху залить овощами в томате, украсить зеленью и выдержать в холоде не менее одного часа. Для остроты вкуса в тушеные овощи можно добавить одну чайную ложку готовой горчицы.

№ п/п

Наименование продуктов

Количество продуктов в граммах

1

Акула-катран

700

2

Растительное масло

50

3

Репчатый лук

100

4

Морковь

100

5

Корень сельдерея

100

6

Корень петрушки

100

7

Томат-пюре

50

8

Томатная паста

20

9

Маслины

50

10

Помидоры

200

11

Специи:  молотый красный  перец, соль, сахар

По вкусу












Разделы сайта
форум
Отличная новинка сезона 2020 - вертушка Sprut Alpina Long! [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.