Сайт о рыбалке » Карп по-польски под серым соусом

Карп по-польски под серым соусом

Карп                                  1000 грамм;
Лимон                                     1 штука;
Сельдерей                              1 штука;
Лук репчатый                          1 штука;
Вино красное                      200 грамм;
Цедра лимона                из 0,5 лимона;
Темное пиво                       200 грамм;
Пряники медовые                  50 грамм;
Сливовое повидло                 50 грамм;
Миндаль                               50 грамм;
Изюм                                    50 грамм;
Масло сливочное                  30 грамм;
Специи по вкусу:                  соль, перец молотый, перец горошком, имбирь.


Это знаменитое старопольское рыбное блюдо, которое готовят в сочельник. Карп нужен для этого рыбного блюда живой. Его необходимо заколоть, а кровь собрать в посуду, куда непосредственно перед этим выжать сок из половины лимона. Рыбу почистить, нарезать кусками, каждый натереть солью и перцем и выставить на холод на 20 минут. Сварить отвар из вина, сельдерея, репчатого лука, цедры лимона, сока из 0, 5 лимона, добавить в него черный перец горошком, имбирь и 250 грамм воды. Затем в этот отвар уложить рыбу и варить до полной готовности. Когда рыба сварится, аккуратно выложить на теплое блюдо и держать в тепле. Овощи из отвара протереть, добавить к ним кровь карпа, стакан темного пива, сахар, сливовое повидло, толченые медовые пряники, измельченный миндаль, изюм и сливочное масло. Этот соус варить на маленьком огне 15 минут, а когда он свариться добавить соль по вкусу и горячим залить рыбу.

Разделы сайта
форум
SPRUT HIRAME 90 SP - диповый шед для ловли хищника в нижних слоях воды. Приманка имеет длину 90 мм и весит 13 г. [IMG]
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.