Сайт о рыбалке » Филе камбалы с белыми грибами

Филе камбалы с белыми грибами

Камбала с белыми грибами - рыбное блюдо, имеющее изысканный вкус.Филе камбалы нарежем на порции. Данная рецептура указана на шесть порций. На хорошо раскаленную сковородку нальем немного оливкового масла и выложим порционные куски камбалы, предварительно поперченные и посоленные. Обжарим рыбу с двух сторон, когда на камбале образуется золотистая корочка, нальем в сковородку немного вина и, дадим ему испариться. Все рыба подготовлена. Белые грибы хорошо вымыть и мелко порезать. На сковородку налить оливковое масло, разогреть и положить насколько зубчиков чеснока, после того как чеснок подрумянится вынуть его шумовкой, выложить в сковородку белые грибы, рыбный бульон. Накрыть крышкой и готовить 20 минут. Потом посолить.

Готовим соус. На сковородке обжарим дольку чеснока, мелко порубленный лук шалот, добавим рыбный бульон, сливки, шафран. Соус посолим, поперчим и оставим на малом огне выпариваться. Тем временем трюфели вымоем и порежем тонкой стружкой. За пять минут до снятия соуса с огня, добавим в него трюфеля и накроем крышкой.
На каждую порционную тарелку выкладываем пасту, сверху кусок камбалы, рядом белые грибы и поливаем соусом с трюфелями.

На гарнир к этому блюдо отварим пасту.

№ пп

Наименование продуктов

Количество продуктов

1

Филе камбалы

600

2

Белое вино

100

3

Белые грибы

200

4

Чеснок

20

5

Лук-шалот

50

6

Оливковое масло

50

7

Рыбный бульон

50

8

Сливки

50

9

Шафран

20

10

Трюфели

50

11

Паста

500


Разделы сайта
форум
Размеры катушек Daiwa серии LT. Отличия 2500 от 3000 от 4000. [MEDIA]
Колеблющаяся блесна SPRUT YANAGI идеально подходит для ловли крупного окуня и средней щуки. Текстурированная поверхность приманки точно имитирует рыбью чешую и красиво играет на солнце, а удачная балансировка блесны обеспечивает ей стабильную игру. 63 мм, 12 грамм [IMG]
СергейМан
,
13 젰 2020
Дополню по Черкасскому затону и Хопру, не смог мимо пройти, ибо бываем на этой базе 1-2 раза в год. По поводу лодок. В самом затоне запрещены моторы, до реки метров 800, на веслах, особенно если в лодке 2 человек, задолбаешься идти. Но, можно на самом малом ходу вдоль противоположного берега пройти, у местных этот момент согласован, но лучше при заезде администратора в известность поставить. На Хопре тьма разной рыбы, в частности рядом есть ямы, где сомы бывают просто лютых размеров, лично на 24кг вытягивали, местные и про 90кг рассказывали. Ещё в самом затоне полно толстолобика, в общем то если на удочку ловили, наверняка видели, они не редко из воды выпрыгивают, там уж явно с плотвой не перепутаешь.