» Желе ланспинг рыбное

Желе ланспинг рыбное

Рыбалка не всегда приносит трофейные виды рыб. Зачастую уловом рыбака становится мелкая рыба. Многие скармливают ее кошкам или вовсе отпускают. Вместе с тем, именно мелкие виды рыб содержат в большом количестве рыбный белок. А рыбные блюда, приготовленные по всем традициям рыбной кухни порадуют вас не только пользой, но и исключительным вкусом. Попробуйте желе из рыбы, для приготовления которого подходит любая рыба независимо от размеров.

Желе ланспинг рыбное

Мелочь рыбы    (ерш,окунь,пескарь,плотва)        1000 грамм;
Вода                                                                            2000 грамм;
Морковь                                                                      20 грамм;
Лук репчатый                                                            20 грамм;
Белки куриных яиц                                                   4 штуки;
Желатин                                                                    50 грамм;
Петрушка корень                                                     10 грамм;
Сельдерей корень                                                   10 грамм;
Специи по вкусу:     
                             -соль;
                             -черный молотый перец;
                             -перец душистый горошком;
                             -лавровый лист.

Мелочь рыбы можно не чистить от чешуи, но удалить внутренности и жабры обязательно. Поместить все в кастрюлю и залить холодной водой.Довести до кипения, снять пену добавить корень петрушки и сельдерея, репчатый лук и варить на очень маленьком пламени 60-90 минут.За 10-15 минут до готовности положить  в бульон соль, лавровый лист и перец душистый горошком.Готовый бульон процедить.1 стакан бульон оставить для осветления ланспинга.Желатин залить чуть теплой кипяченой водой на 50 грамм желатина необходимо добавить 250 грамм воды.После того как желатин раствориться добавить его в кипящий бульон непрерывно помешивая.Взбить яичные белки,добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 стакан холодного рыбного бульона.Затем все эту смесь влить в остывший до 50-60 градусов рыбный бульон.Затем накрыть крышкой, поставить на огонь и как только закипит снять с огня, дать отстояться, для того чтобы свернувшиеся белки осели.Как заключительный этап приготовления желе ланспинг рыбное не взбалтывая, процедить черзе влажную салфетку бульон и охладить в форме.

Разделы сайта
форум
Голавлик на кузнечика - SPRUT Shizuko! [IMG]
Дорогой и не очень отдых с ами и индивидуалками вашего города вы сможе ...
Дешевые и элитные и на любой вкус и цвет вы сможете найти на нашем сай ...