» Угорь вареный маринованный

Угорь вареный маринованный

Угорь вареный маринованный.
Угорь            1000 грамм;
Песок              50 грамм    
Уксус            1100 грамм;        
белое вино        100 грамм;
Морковь           100 грамм;
Чеснок             50 грамм;
Корень петрушки     1 штука;
Корень сельдерея    1 штука;        
Специи по вкусу:соль;
                перец молотый черный;
                перец душистый горошком;
                Репчатый лук;
                Розмарин;
                Мускатный орех;
                Корица;
                Кардамон;
                Лавровый лист;
Вытереть угря песком и солью, не снимая кожи. Удалить внутренности.
В воде развести уксус /на 1 литр воды 50 грамм уксуса/, вымыть угря
в этой воде, распластать его и вынуть хребтовую кость. Если угорь
толстый разрезать его пополам.
каждый такой длинный кусок натереть со всех сторон солью и перцем, свернуть
трубочкой, перевязать толстой нитью. Сварить воду с кореньями, луком,
специями, вином, уксусом. Остудить отвар, положить в него подготовленного
угря и варить 1 час. Остудить. Уложить в эмалированную или керамическую посуду,
залить все подготовленным уксусом. Плотно накрыть и хранить в холодильнике
2-3 месяца.
Уксус готовится очень просто. На бутылку уксуса взять 2 ложки столовые соли, мелко
нашинкованного сельдерея, петрушки, моркови, луковицу, горсть душистого перца,
5 штук лаврового листа,1 мускатный орех, корицу, кардамон, чеснок довести до кипения
 остудить и процедить.
Угорь во все времена являлся деликатесом. Из этой рыбы можно приготовить незабываемое рыбное блюдо. Этот рыбный рецепт - настоящая находка для гурманов, ценящих рыбную кухню. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Угорь                                   1000 грамм;
Песок                                   50 грамм    
Уксус                                   1100 грамм;        
белое вино                          100 грамм;
Морковь                              100 грамм;
Чеснок                                 50 грамм;
Корень петрушки               1 штука;
Корень сельдерея              1 штука;        
Специи по вкусу:
                
                соль;
                перец молотый черный;
                перец душистый горошком;
                Репчатый лук;
                Розмарин;
                Мускатный орех;
                Корица;
                Кардамон;
                Лавровый лист;

Вытереть угря песком и солью, не снимая кожи. Удалить внутренности. В воде развести уксус /на 1 литр воды 50 грамм уксуса/, вымыть угря в этой воде, распластать его и вынуть хребтовую кость. Если угорь толстый разрезать его пополам. Каждый такой длинный кусок натереть со всех сторон солью и перцем, свернуть трубочкой, перевязать толстой нитью. Сварить воду с кореньями, луком, специями, вином, уксусом. Остудить отвар, положить в него подготовленного угря и варить 1 час. Остудить. Уложить в эмалированную или керамическую посуду, залить все подготовленным уксусом. Плотно накрыть и хранить в холодильнике 2-3 месяца. После этого рыба готова к употреблению. 

 Уксус готовится очень просто. На бутылку уксуса взять 2 ложки столовые соли, мелко нашинкованного сельдерея, петрушки, моркови, луковицу, горсть душистого перца, 5 штук лаврового листа,1 мускатный орех, корицу, кардамон, чеснок довести до кипения остудить и процедить.

Разделы сайта
форум
SPRUT Aru - отлично работает по окуню! [IMG]
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]