» Тунец под маринадом

Тунец под маринадом

Предлагаемый рыбный рецепт позволяет приготовить рыбное блюдо изысканного вкуса. Более того, о пользе тунца ходят легенды. Приготовление этой холодной закуски предполагает минимальную термическую обработку рыбы. В связи с этим происходит лишь незначительная потеря питательных компонентов продукта. Для приготовления тунца под маринадом необходимы следующие продукты:


Тунец                                         1000 грамм;
Масло растительное                    90 грамм;
Вино белое сухое                        250 грамм;
Уксус                                          80 грамм;
Лимон                                         ½  штуки;
Морковь                                      80 грамм;
Лук репчатый                              80 грамм;
Горчица                                      25 грамм;
Зелень петрушки                         30 грамм;
Мука                                           50 грамм;
Специи по вкусу                          соль, молотый перец, лавровый лист.

 

Порядок приготовления холодной закуски:


Тунца размораживают на воздухе или в воде, температура воды должна быть не выше 15 градусов С. Затем рыбу очистить и нарезать на порционные кусочки. Раскалить на сковороде растительное масло и предварительно обваляв, кусочки рыбы в муке, обжарить ее с двух сторон. Уложить обжаренную рыбу в стеклянную или эмалированную посуда. Морковь и репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами и пассировать на растительном масле. Обжаренные овощи сложить в посуду, залить уксусом, белым сухим вином, добавить перец, соль, горчицу, тонко нарезанный лимон и проварить в течение 5 минут. Полученную смесь охладить до комнатной температуры. В кастрюлю уложить рыбу, переложить каждый слой маринадом, прогреть на огне и охладить. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.


Разделы сайта
форум
Пришел двигатель Yamabisi T5-BMS после "гарантийного" ремонта. Нов ...
Как говорит мой товарищ и Перми, на рыбалку не водку надо брать, а дев ...
хороший обзор, думаю приобрести себе такое удилище
я покупаю только катушки Пфлюгер