» Суп из щуки, осетра или сига с кислой капустой

Суп из щуки, осетра или сига с кислой капустой

Предлагаем вам рыбный рецепт "суп из рыбы с кислой капустой". Для этого супа подойдет любая из рыб крупных разновидностей: щука, белуга, осетр или сиг. Для приготовления этого рыбного блюда необходимы следующие продукты:

Щука, осетр или сиг               1200 грамм;
Репчатый лук                         100 грамм;
Квашеная капуста                   3 стакана;
Твердый сыр                         20 грамм;
Мука пшеничная                    20 грамм;
Сливки или сметана               1 стакан;
Сливочное масло                   50 грамм;
Специи по вкусу:           
                                           соль;
                                           черный молотый перец;
                                           лавровый лист;
                                           зелень петрушки и укропа.

Необходимо разделать рыбу, отделить кости от мяса, из головы удалить жабры и глаза. Затем из костей,  кожи и рыбьих голов сварить бульон, с добавлением соли и лаврового листа. Бульон варить на маленьком огне 40 минут. Растопить на сковородке сливочное масло и обжарить в нем мелконарезанный репчатый лук до его размягчения. Всыпать в лук пшеничную муку, хорошо перемешать, добавить квашеную капусту и потушить в течение 20 минут, накрыв крышкой. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, обжарить на сковородке в сливочном масле с двух сторон. В кипящий бульон добавить квашеную капусту и обжаренное филе рыбы, варить еще 10 минут. Тем временем натереть сыр на терке. Тертый сыр добавить в суп, также влить в суп 1 стакан сливок, запикятить и сразу подавать на стол. В каждую порцию добавить мелконарезанную зелень петрушки и укропа и посыпать черным молотым перцем.

Разделы сайта
форум
Простая рыбалка. Ловля карася на реке народными поплавочными удочками. ...
Fishing Travels №18 Вечерний окунь на микроджиг [media]
RibaDream
,
26 апр 2017
Как начали выбирать лодки, так "шары на лоб полезли" от Цен, да и выбо ...
RibaDream
,
26 апр 2017
Ловили на Strike Pro щучек, закупались воблерами в рыболовном магазинч ...