» Суп из осетровой головы

Суп из осетровой головы

Чтобы приготовить это первое рыбное блюда потребуются следующие продукты:

Осетровая голова             1500 грамм;
Шампанское                     200 грамм;
Перловая крупа                100 грамм;
Морковь                          100 грамм;
Корень петрушки              100 грамм;
Корень сельдерея            100 грамм;
Репчатый лук                   100 грамм;
Сливочное масло              30 грамм;
Специи:                       
                                      соль по вкусу;
                                      гвоздика 2-3 штуки;
                                      лавровый лист 2-3 штуки;
                                      душистый перец горошком 10-15 штук;
                                      зелень петрушки и укропа.

Почистить и нарезать соломкой морковь, корень петрушки, корень сельдерея, репчатый лук. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить все подготовленные коренья, гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком и варить бульон из кореньев и пряностей на медленном огне 20 минут. За это время подготовим голову осетра. Голову осетра разделать на куски, удалить жабры и глаза. Куски подготовленной головы осетра положить в кастрюлю и залить горячим бульоном вместе с кореньями и пряностями. Варить голову осетра до тех пор, пока мясо полностью не отойдет от костей. Пока варится голова, в отдельной посуде сварим разваренную перловую крупу, предварительно помыв ее под проточной водой. Когда голова осетра разварится, процедить бульон, положить в него разваренную перловую крупу, сливочное масло, закипятить и перед самой подачей к обеду добавить в кастрюлю с супом из осетровой головы шампанское и рубленую зелень петрушки и укропа.

Разделы сайта
форум
Moliushichka
,
28 июн 2017
Уже вторую неделю мучаюсь выбором холодильника. Чет столько фирм разве ...
Moliushichka
,
26 июн 2017
Я не верю в приметы вообще)
Толстый голавль на SPRUT Taburo Trout! [IMG]
Согласен, что использование макухи дает неплохой результат в ловле кар ...