» Суфле из морской рыбы

Суфле из морской рыбы

Для приготовления суфле из морской рыбы понадобятся следующие продукты:

Филе морской рыбы                       600 грамм;
Лук репчатый                                      350 грамм;
Масло сливочное                                   80 грамм;
Мука пшеничная                                    50 грамм;
Молоко                                                  120 грамм;
Яйца куриные                                          3 штуки;
Сыр твердых сортов                              40 грамм;
Сухари панировочные                            30 грамм;

Специи по вкусу:  соль, перец черный молотый, сахар.

Морскую рыбу любого вида разделывают на филе, отваривают в соленой воде и перемалывают в мясорубке. Репчатый лук очищают, моют, нарезают на кубики, заливают небольшим количеством воды, добавляют соль, сливочное масло и варят до полного выпаривания жидкости. Затем отварной лук протирают через сито, перчат, добавляют по вкусу сахар и перемешивают. На раскаленную сковородку кладут сливочное масло и в нем обжаривают пшеничную муку до желтого цвета, добавив в сковороду подготовленный лук и молотую рыбу перемешивают и вливают молоко, вновь перемешивают и доводят до кипения. Полученную массу охлаждают до температуры 60-70 градусов и добавляют взбитые желтки, а затем взбитые белки и осторожно вымешивают. Посуду с толстым дном смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают массу с рыбой и луком, посыпают тертым сыром  и помещают в горячую духовку до образования румяной корочки. Готовое суфле можно нарезать на порции и подавать к столу.

Разделы сайта
форум
Moliushichka
,
26 июн 2017
Я не верю в приметы вообще)
Толстый голавль на SPRUT Taburo Trout! [IMG]
Согласен, что использование макухи дает неплохой результат в ловле кар ...
stakker94
,
24 июн 2017
Очень люблю порыбачить, а нормальной приманки для ловли не могу нигде ...