» Судак с соусом Роберт

Судак с соусом Роберт

Судаки                                        4 штуки;
Яйцо                                              1 штука;
Сливочное масло                          3 столовые ложки;
Толченые сухари                         1 столовая ложка;
Горчица готовая                          1 столовая ложка;
Уксус                                             1 столовая ложка;
Мука                                              1 столовая ложка;
Лук репчатый                               3 штуки.


Берем четыре очищенных судачка, снимаем их с костей и подрезаем верхнюю кожицу. Нарезаем репчатый лук и подрумяниваем его в кастрюле. Обрезки и кости от рыбы складываем сверху на лук, солим, добавляем воду и варим соус. В отдельную кастрюлю положить одну столовую ложку сливочного масла, растопить его и поджарить две мелко порезанные луковицы. Когда лук приобретет светло желтый цвет, положить в него одну столовую ложку муки, развести все соусом из рыбы и варить на маленьком огне. Разбить легко ножом рыб на филе, посолить, обмакнуть во взбитом курином яйце, обвалять в толченых сухарях и, уложить на растопленное в сотейнике масло, обжарить до румяной корочки с двух сторон, снять с огня и выложить на блюдо. В сотейник влить ложку уксуса, вскипятить до необходимой густоты, добавить соль, горчицу, размешать и вылить на блюдо в середину сложенного филе.

Разделы сайта
форум
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Лобастый на Sprut Taburo Trout 35S [IMG]
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]
Да, отличная лодка! ;)