» Судак с соусом Роберт

Судак с соусом Роберт

Судаки                                        4 штуки;
Яйцо                                              1 штука;
Сливочное масло                          3 столовые ложки;
Толченые сухари                         1 столовая ложка;
Горчица готовая                          1 столовая ложка;
Уксус                                             1 столовая ложка;
Мука                                              1 столовая ложка;
Лук репчатый                               3 штуки.


Берем четыре очищенных судачка, снимаем их с костей и подрезаем верхнюю кожицу. Нарезаем репчатый лук и подрумяниваем его в кастрюле. Обрезки и кости от рыбы складываем сверху на лук, солим, добавляем воду и варим соус. В отдельную кастрюлю положить одну столовую ложку сливочного масла, растопить его и поджарить две мелко порезанные луковицы. Когда лук приобретет светло желтый цвет, положить в него одну столовую ложку муки, развести все соусом из рыбы и варить на маленьком огне. Разбить легко ножом рыб на филе, посолить, обмакнуть во взбитом курином яйце, обвалять в толченых сухарях и, уложить на растопленное в сотейнике масло, обжарить до румяной корочки с двух сторон, снять с огня и выложить на блюдо. В сотейник влить ложку уксуса, вскипятить до необходимой густоты, добавить соль, горчицу, размешать и вылить на блюдо в середину сложенного филе.

Разделы сайта
форум
Зимой: [ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH ...
Вскрытие посылки - лодочный мотор Yamabisi T5BMS [media]
УЛ-кастинг. Ловля форели на колебалки SPRUT [media]
[URL] на [URL] продлена до 31 мая 2017!