» Cтаврида в чесночном соусе

Cтаврида в чесночном соусе

Лучше всего для приготовления этой холодной закуски подходит свежая или охлажденная черноморская ставрида. Однако вполне можно использовать и океаническую ставриду. Эта холодная закуска отличается простотой приготовления, которое не отнимет много времени. Итак, нам понадобятся следующие продукты:

Ставрида                                          800 грамм;
Перец стручковый сладкий                250 грамм;
Чеснок                                             20 грамм;
Масло растительное                          20 грамм;
Зелень петрушки                               30 грамм;
Листья салата                                   50 грамм;
Специи по вкусу                               соль, перец молотый.

Порядок приготовления холодной закуски:

Ставриду очистить от  голов и внутренностей , положить в кастрюлю и залить  холодной водой, вода должна немного покрывать рыбу. Довести рыбу в воде до кипения и снять накипь шумовкой, затем отварить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Достать рыбу шумовкой из бульона и охладить на воздухе Рыбу очистить от костей и кожицы  затем  нарезать ее на кусочки. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать перец тонкими кольцами и уложить в эмалированную мисочку. Добавить туда рыбу, полить чесночным соусом и перемешать. Чесночный соус готовим следующим образом. Растереть чеснок с солью, добавить растительное масло, зелень петрушки мелко-нарезанную, 200 грамм рыбного бульона и посыпать молотым перцем.  Перед подачей к столу рыбу выдерживают в холодильнике не менее 12 часов. При подаче на стол блюдо украсить листьями зеленого салата.

Разделы сайта
форум
Щука на SPRUT Karey 90F! [IMG]
Трудовая рыбалка. Ловля плотвы поплавочной удочкой на манку в сильную ...
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...