» Солянка рыбная сборная

Солянка рыбная сборная

Солянка рыбная сборная - это рыбное блюдо, которое точно заслуживает вашего внимания! Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Ерш свежий                          300 грамм;
Сиг свежий                           300 грамм;
Свежий судак                       300 грамм;
Осетрина соленая                300 грамм;
Белый корень                       200 грамм;
Репчатый лук                       100 грамм;
Раковые шейки                     20 штук;
Оливки                                6 чайных ложек;
Корнишоны                          6 чайных ложек;
Маринованные грибы            6 чайных ложек;
Мука пшеничная                   0,5 стакана;
Лимон                                 0,5 штуки;
Томат-паста                        1 столовая ложка;
Масло сливочное                 1 столовая ложка;
Пучок зелени петрушки        1 штука;
Специи по вкусу:                  соль, лавровый лист, перец душистый горошком, зелень укропа.

Отдельно сварить осетрину соленую и оставить остывать в той же воде, в которой она варилась. Сварить 20 штук раков и приготовить из них раковые шейки. Свежий сиг и свежий судак очистить от костей, кожи. Филе порезать на порционные кусочки. Ершей очистить от чешуи, внутренностей, из голов удалить жабры и глаза. В кастрюлю с холодной водой положить подготовленных ершей, кости, кожу и головы судака и сига, довести до кипения на большом пламени, снять пену и добавить белый корень, репчатый лук, пучок петрушки, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до полного разваривания ершей. Процедить полученный бульон. На сковородке обжарить маринованные грибы, корнишоны и оливки, добавить 1 столовую ложку томат-пюре и накрыв крышкой снять с огня. На сковородке в масле обжарить муку, развести ее стаканом горячего бульона прокипятить и влить все в основной бульон. За 20 минут до подачи к столу в кипящий рыбный бульон опустить все рыбное филе, варить 15 минут. Затем добавить сваренную соленую осетрину, припущенные оливки, корнишоны и грибы, выдавить сок  из о,5 лимона, положить очищенные раковые шейки. Посыпать сверху рубленой зеленью укропа и валив супницу подавать к столу.

Разделы сайта
форум
Весенняя щука не отказалась от классики! SPRUT Nukki 90 - работает на ...
Зимой: [ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH ...
Вскрытие посылки - лодочный мотор Yamabisi T5BMS [media]
[URL] на [URL] продлена до 31 мая 2017!