» Солянка рыбная с капустой

Солянка рыбная с капустой

Рыбный рецепт "солянка рыбная с капустой" позволяет приготовить рыбное блюдо, которое просто не может оставить равнодушным. Для приготовления рыбной солянки потребуется следующий перечень продуктов:

Сиг свежий                                    300 грамм;
Судак свежий                                 300 грамм;
Осетрина свежая                            300 грамм;
Масло сливочное                            50 грамм;
Репчатый лук                                  50 грамм;
Свежая или квашеная капуста           200 грамм;
Шампиньоны                                   10 штук;
Мука                                               0,5 стакана;
Соленые огурцы крупные                 2 штуки;
Оливки                                           10 штук;
Огуречный рассол                           2 стакана;
Свежая сметана или густые сливки   1 стакан;

Специи по вкусу:                соль, лавровый лист, перец душистый горошком.

Всю рыбу очистить от костей, кожи и разобрать на филе. Сварить бульон из костей, кожи рыбы, добавить репчатый лук, перец, лавровый лист, соль.  Варить около одного часа. В сковородке в растопленном сливочном масле поджарить одну мелко-мелко порезанную луковицу, добавить туда муку, обжарить и залить одним стаканом рыбного бульона, прокипятить и влить все в основной бульон.  Основной бульон процедить и положить в него  порезанное на порционные кусочки рыбное филе, поставить на огонь и варить в течение 15 минут, затем добавить 10 штук оливок, нарезанные и очищенные от кожи и семян огурцы, мелко нарезанные шампиньоны. Капусту потушить на сковородке в сливочном масле в течении 10 минут и тоже отправить в кастрюлю.  Прокипятить на маленьком огне в течение 5-ти минут, добавить огуречный рассол, вскипятить, добавить сметану или густые сливки всыпать зелень подавать к столу.

Разделы сайта
форум
НОВИНКА! SPRUT BORI - Приманка является воблером гибридного типа. Он ...
Круто, спасибо, возможно закажу что-то из этого для себя!
Жилет спасательный "ПР" цв.оранжевый, размеры 40-42, 44-48, 48-52, 66- ...
Астраидеал
,
10 мар 2017
Предлагаем рыбалку и подводную охоту в Астрахани на комфортабельных те ...