» Соление икры

Соление икры

Соление икры представляет собой несложную процедуру. Тем не менее, просто необходимо знать ряд обязательных правил и рекомендаций. Для соления икры необходимо выполнить несколько бесхитростных манипуляций.

Удалить икру из рыбы. Икра находится в мешочках, солить икру можно прямо в этих пленках, а можно удалить их. Чтобы очистить икру от пленок, нужно выложить ее на решето и обдать кипятком, размешивая ложкой. Затем пленки легко удаляются руками. Дать стечь воде, положить икру в посуду. Посыпать солью и перцем, соли необходимо брать из расчета на 1 кг икры 85 грамм соли, перец добавить по вкусу. Для длительного хранения в качестве консерванта добавить 1/10 часть калийной селитры. В таком случае икра еще и сохранит свой насыщенный естественный цвет.

Если вы готовите икру, обдав ее кипятком, то она будет готова на следующий день после засолки, а если солите без обработки кипятком, то после посола, положите икру в банки и поставьте в холодное место, она будет готова через 30 дней.


Разделы сайта
форум
Новинки от SPRUT SAGAMI, AYU, FUDZI. Воблера на щуку, судака и окуня. ...
Новинки! Лодка GLADIATOR Active C 400 AL (камыш)- Цена: 63 200 руб. Л ...
Зимой: [ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH ...
Вскрытие посылки - лодочный мотор Yamabisi T5BMS [media]