» Соление икры

Соление икры

Соление икры представляет собой несложную процедуру. Тем не менее, просто необходимо знать ряд обязательных правил и рекомендаций. Для соления икры необходимо выполнить несколько бесхитростных манипуляций.

Удалить икру из рыбы. Икра находится в мешочках, солить икру можно прямо в этих пленках, а можно удалить их. Чтобы очистить икру от пленок, нужно выложить ее на решето и обдать кипятком, размешивая ложкой. Затем пленки легко удаляются руками. Дать стечь воде, положить икру в посуду. Посыпать солью и перцем, соли необходимо брать из расчета на 1 кг икры 85 грамм соли, перец добавить по вкусу. Для длительного хранения в качестве консерванта добавить 1/10 часть калийной селитры. В таком случае икра еще и сохранит свой насыщенный естественный цвет.

Если вы готовите икру, обдав ее кипятком, то она будет готова на следующий день после засолки, а если солите без обработки кипятком, то после посола, положите икру в банки и поставьте в холодное место, она будет готова через 30 дней.


Разделы сайта
форум
Окуневый канибализм. Полосатый попался на SPRUT ZUMI MINI в расцветке ...
Все зависит от того какая едет компания. Мы например как с друзьями ех ...
Пришел двигатель Yamabisi T5-BMS после "гарантийного" ремонта. Нов ...
хороший обзор, думаю приобрести себе такое удилище