» Рулет заливной из луфаря

Рулет заливной из луфаря

Рыбные блюда могут быть не только полезными, но и служить ярким украшением праздничного стола. Предлагаем вашем вниманию рыбный рецепт "заливной рулет из луфаря". Чтобы приготовить это рыбное блюдо понадобятся следующие продукты:

Луфарь                                        600 грамм;
Пшеничный хлеб                            60 грамм;
Молоко или вода                          100 грамм;
Маринованная морская капуста      200 грамм;
Репчатый лук                                1 головка;
Яйца куриные                                2 штуки;
Маргарин                                      20 грамм;
Молотые сухари                            20 грамм;
Желатин                                      20 грамм;
Специи по вкусу:                
                                                   соль;
                                                   черный молотый перец.

Отварить луфаря в небольшом количестве подсоленной воды. Отваривать в течение 30 минут на небольшом огне под крышкой. Бульон процедить и  растворить в нем разбухший желатин, но не ставить в холодильник, а оставить дожидаться своего часа при комнатной температуре. Хлеб замочить в молоке или воде, отжать. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере отварную рыбу, репчатый лук (0,5 луковицы), хлеб. Полученный рыбный фарш перемешать, посолить посыпать черным молотым перцем и еще раз хорошо вымешать. Оставшуюся половину луковицы мелко нарезать и обжарить в маргарине. Морскую капусту измельчить ножом. Смешать обжаренный лук, морскую капусту и рубленные вареные яйца. Солить нет необходимости, так как в маринованной морской капусте присутствует соль. Взять двойной слой медицинской марли и смочить ее в воде. На влажную марлю выложить  рыбный фарш слоем 2 см. На фарш выложить начинку из морской капусты и все это накрыть вторым слоем рыбного фарша. Защипать края фарша, приподнимая салфетку. Скатить рулет с салфетки на смазанный маслом противень, таким образом, чтобы шов рулет был  внизу. Сверху рулет сбрызнуть маслом, посыпать молотыми сухарями. Проколоть рулет в двух-трех местах ножом и поставить в духовку для запекания. Готовый рыбный рулет полностью охладить и только после этого нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. Взять блюдо, выложить на него кусочки рулета и залить незастывшим желе. Затем блюдо поставить в холодильник до полного застывания желе. Желаем приятного аппетита!

Разделы сайта
форум
Весенняя щука не отказалась от классики! SPRUT Nukki 90 - работает на ...
Зимой: [ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH][ATTACH ...
Вскрытие посылки - лодочный мотор Yamabisi T5BMS [media]
[URL] на [URL] продлена до 31 мая 2017!