» Холодный рулет из щуки

Холодный рулет из щуки

Филе щуки необходимо накрыть пищевой пленкой, после чего отбить деревянным молотком.Готовое филе щуки, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить деревянным молоточком. Натереть растертым чесноком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться в холодильнике два часа. Затем посыпать поверхность маринованной рыбы сухим желатином и снова поставить в холодильник на один час. Взять лист пищевой фольги и выложить на него филе рыбы, сверху выложить сало, нарезанное очень тонкими ломтиками небольшого размера. Шпинат и зеленый лук вымыть и мелко порезать, хорошо перемешать и выложить сверху на сало. Филе завернуть в рулет, обвязать бечевкой, завернуть в фольгу и готовить на пару в течение одного часа. Приготовленный рулет, охладить, не снимая фольгу. Только перед самой подачей, снять фольгу, удалить бечевку, нарезать острым ножом на ломтики и подавать к столу.

№ пп

Наименование продуктов

Количество продуктов в граммах

1

Филе щуки

500

2

Свиное сало

50

3

Чеснок

20

4

Желатин

30

5

Уксус

10

6

Зеленый лук

100

7

Шпинат

200

8

Соль, черный молотый перец

 По вкусу


Разделы сайта
форум
Щука на SPRUT Karey 90F! [IMG]
Трудовая рыбалка. Ловля плотвы поплавочной удочкой на манку в сильную ...
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...