» Холодный рулет из щуки

Холодный рулет из щуки

Филе щуки необходимо накрыть пищевой пленкой, после чего отбить деревянным молотком.Готовое филе щуки, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить деревянным молоточком. Натереть растертым чесноком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться в холодильнике два часа. Затем посыпать поверхность маринованной рыбы сухим желатином и снова поставить в холодильник на один час. Взять лист пищевой фольги и выложить на него филе рыбы, сверху выложить сало, нарезанное очень тонкими ломтиками небольшого размера. Шпинат и зеленый лук вымыть и мелко порезать, хорошо перемешать и выложить сверху на сало. Филе завернуть в рулет, обвязать бечевкой, завернуть в фольгу и готовить на пару в течение одного часа. Приготовленный рулет, охладить, не снимая фольгу. Только перед самой подачей, снять фольгу, удалить бечевку, нарезать острым ножом на ломтики и подавать к столу.

№ пп

Наименование продуктов

Количество продуктов в граммах

1

Филе щуки

500

2

Свиное сало

50

3

Чеснок

20

4

Желатин

30

5

Уксус

10

6

Зеленый лук

100

7

Шпинат

200

8

Соль, черный молотый перец

 По вкусу


Разделы сайта
форум
Обновка. Фидерное удилище Flagman Squadron Extra Heavy Feeder 170GR 4 ...
McRae
,
26 мар 2017
Вскрытие посылки - серфовая катушка Mikado Sensei 7000FD для фидерных ...
НОВИНКА! SPRUT BORI - Приманка является воблером гибридного типа. Он ...
Круто, спасибо, возможно закажу что-то из этого для себя!