Предлагаем вашему вниманию аппетитные рецепты раков. 

Раки ловятся в мае, июне, июле и августе. Есть два сорта раков, отличаются они по цвету: зеленоватые и более темные с чернотой. Черноватые раки вкуснее, клешни у них снизу красного цвета.

Очень вредны для употребления в пищу недоваренные раки. Нельзя также готовить и употреблять сонных раков. Отличить сонного от живого рака просто: у сонного рака хвост или раковая шейка полностью вытянут, в отличие от живого рака. Чем сильнее пожат хвост, тем рак здоровее.

Живых раков нужно опустить в большое количество воды комнатной температуры и перемешать их деревянной лопаткой, затем откинуть на сито, для стекания воды, после этого их можно варить. Раки подаются на стол горячими, если необходимы холодные раки, то их остужают в той же воде, в которой они варились. Раки считаются готовыми, если между шейкой и спинкой рака образовалась трещина.

В этом разделе вы найдете самые разнообразные рецепты раков. Уверены, что блюда из раков, приготовленные по нашим рецептам, придутся по вкусу вам и вашим гостям.

Вареные раки

Раки вареные по-французски

Раки со сметаной

Суп из раков

Суфле из раков

Масло из раков

Паштет из раков

Пудинг из раков с рисом