» Масло из раков

Масло из раков

Масло готовится из раковых скорлупок. Его можно использовать как просто раковое масло для бутербродов, а можно использовать как заготовку для других деликатесных блюд.

Отварить живых раков обычным способом в подсоленной воде. Остудить раков в той же воде, достать шумовкой и обсушить. Очистить раков от скорлупы. Скорлупу вытереть,  измельчить. На 2 стакана скорлупы взять 1 стакан сливочного масла, растопить масло в кастрюльке и всыпать туда скорлупу, обжарить, помешивая на маленьком огне, до тех пор пока масло не станет темно-красным. Затем горячее масло процедить через сито или салфетку, слить в банку, охладить и поставить в холодильник. Если масло будет использовано сразу, для приготовления блюд, то на 50 грамм масла истолочь скорлупок от 25-30 штук раков. Когда они подрумянятся так, что в них не останется масла, влить в них 1 стакан молока, на котором будет вариться соус, или 1 стакан бульона, на котором будет вариться суп, (например, суп из раков), прокипятить и процедить. Масло из раков готово к употреблению. Желаем приятного аппетита!

Разделы сайта
форум
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
Fishing Travels №27 Рыбалка в секретном месте [media]
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]