» Карп с фенхелем

Карп с фенхелем

Выньте рыбу шумовкой, бульон процедите, и продолжайте его варить, пока он не уварится вдвое.

Нарезать филе карпа крупным порционным куском. В большом сотейнике разогрейте куриный бульон и отварите в нем филе карпа. Варите на слабом огне 10-15 минут. Выньте рыбу шумовкой, бульон процедите, и продолжайте его варить, пока он не уварится вдвое. Подготовьте овощи: фенхель, морковь, перец – вымыть, очистить и мелко нарезать. Растопите в кастрюльке сливочное масло и обжарьте овощи пока они не приобретут хрустящую корочку, добавьте в овощи муку и обжарьте еще 2 минуту. Влейте в овощи вываренный бульон и сливки. Держите соус на медленном огне, пока он  не загустеет, затем выложите в соус рыбу и тушите еще 5 минут. В порционную тарелку положите горячее картофельное пюре рядом порционный кусок карпа, украсьте свежей зеленью.

№ п./п.

Наименования продуктов

Количество продуктов, грамм

1

Филе карпа

700

2

Куриный бульон

500

3

Сливочное масло

90

4

Фенхель

350

5

Морковь

30

6

Красный перец

30

7

Мука

45

8

Сливки

200

9

Картофельное пюре

700

10

Соль, черный молотый перец

По вкусу


Разделы сайта
форум
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
Fishing Travels №27 Рыбалка в секретном месте [media]
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]