» Хранение вяленой, соленой и копченой рыбы

Хранение вяленой, соленой и копченой рыбы

Соленую рыбу хранят при температуре 10-12 градусов по С. Если соленая рыба хранится в подвале, то посуду с рыбой в рассоле необходимо поставить на кирпичи или деревянные решетки. При неправильном хранении на соленой рыбе может появиться налет белого цвета, а у более жирных сортов рыбы пожелтение. Запах рассола становится кислым неприятным. В таком случае, можно приготовить новый рассол и заменить его.

Вяленая рыба легко портится во влажном помещении. Поэтому ее лучше хранить в подвешенном состоянии. От вяленой рыбы не должен исходить запах плесени. Случаются поражения вяленой рыбы личинкой жука-короеда. Если короед проник только в жабры рыбы, то после его удаления рыбу можно использовать в пищу.

Копченая рыба хранится в холодильнике, проверить не испортилась ли она можно проткнув толщу мяса рыбы деревянной палочкой и если запах приятный, то рыбу можно кушать. Белая сухая плесень, которая образуется на поверхности копченой рыбы, не является признаком ее недоброкачественности. Можно взять кусочек сухой ткани, намочить его любым растительным маслом и протереть поверхность рыбы.

Разделы сайта
форум
Голавлик на кузнечика - SPRUT Shizuko! [IMG]
Дорогой и не очень отдых с ами и индивидуалками вашего города вы сможе ...
Дешевые и элитные и на любой вкус и цвет вы сможете найти на нашем сай ...