» Холодные закуски из морской рыбы

Холодные закуски из морской рыбы

Морская рыба в чесночном соусе       

Заливная рыба под майонезом

Салат из морской рыбы

Салат из морской рыбы "ассорти"


Тунец под маринадом

Заливной рулет из луфаря

Салат из хека с рыбным желе

Морской окунь под майонезом

Помидоры фаршированые ставридой

Филе скумбрии с горчичным соусом

Ставрида в чесночном соусе

Тунец под маринадом

Холодная закуска из трески

Сельдь рубленая со сладким стручковым перцем

Рыбное филе с овощами и горчичной заправкой

Сегедейский салат из рыбы

Барабуля маринованная по-черноморски

Сациви из черноморской ставриды

Ставрида черноморская рубленная с баклажанами

Холодная закуска из акулы-катран с овощами

Некоторые рекомендации по поводу приготовления блюд из рыбы

Приготовление рыбных блюд предполагает знание некоторых особенностей того или иного вида обработки рыбы. Рекомендуем воспользоваться нашими советами, тогда рыбное блюдо будет еще более вкусным и полезным.

Рыбу, которая предназначена для приготовления холодных блюд рекомендуется жарить на растительном масле. Если за 10 – 15 минут до тепловой обработки посолить рыбу, то она будет меньше разваливаться. Морскую, как и пресноводную рыбу рекомендуется 30 – 40 минут вымачивать в молоке до жарки. Тогда блюдо обретет более нежный вкус и утратит любые посторонние запахи, например, запах тины.

Вареная фаршированная рыба получится еще более вкусной, если на дно посуды уложить ломтики сырого лука, свеклы и моркови. Для придания рыбе и бульону красивого, насыщенного цвета, рекомендуем добавить в воду немного луковой шелухи или шафран. Чтобы рыба в процессе варки или припускания сохранила форму, необходимо перевязать ее шпагатом и положить вниз брюшком.

Для улучшения вкусовых качеств припущенной рыбы рекомендуем добавлять в жидкость майонез из расчета 5 – 10 процентов от массы рыбы. Этот отвар можно использовать для приготовления соуса.

В этом разделе размещены рецепты холодных закусок из морской рыбы. Рецепты, представленные в этом разделе подобраны исходя из высоких вкусовых качеств, а также максимального сохранения питательных веществ в процессе приготовления. Уверены, что холодные закуски из рыбы, выложенные на нашем ресурсе придутся вам по вкусу!


Разделы сайта
форум
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
Fishing Travels №27 Рыбалка в секретном месте [media]
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]