» Венгерский рыбный суп халасле

Венгерский рыбный суп халасле

Рыбный суп халасле - это традиционное венгерское блюдо. Для его приготовления необходимы следующие продукты:

Живые карпы                            2000 грамм;

Зеленый перец                           150 грамм;

Помидоры свежие                        70 грамм;

Лук репчатый                             250 грамм;

Паприка                                       30 грамм;

Соль, перец.

 

Карпиков чистим от чешуи, разрезаем брюшко и потрошим аккуратно, не повреждая желчный пузырь, иначе горечь из пузыря испортит все рыбу. Ножом отделяем позвоночник от мякоти и с мякоти стягиваем кожу. В получившемся филе делаем надрезы, не прорезая рыбу насквозь, таким образом, мы избавимся от мелких костей. Филе, молоки и икру из рыбы подсолим и сложим в холодное место. Остатки от рыбы варим бульон, добавляем зеленый перец, репчатый лук, помидоры, соль и перец. Варить надо не менее 30 минут. Процеживаем бульон, а гущу растолочь в ступке, протереть через сито и положить в бульон, поставить бульон снова на огнь добавить паприку и куски рыбы варить 10 минут. 

 




Разделы сайта
форум
SPRUT Aru - отлично работает по окуню! [IMG]
Tarik
,
19 авг 2017
Рыбалка в Августе выдалась интересной) Термометр то и дело переваливал ...
У меня сын котлеты ест, а мясо в блюде не хочет есть ему только 5 лет. ...
Съедобные силиконовые приманки TOIRTAP [media]