Котлеты из щуки "с секретом"

[Smirnov_Sergey]

Ингредиенты для "Котлеты из щуки "С секретом"":

• Щука (филе от средней рыбки) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Зелень (небольшой) — 1 пуч.
• Сухари панировочные
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Маслины (по числу котлеток)
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Котлеты из щуки "С секретом"":
Филе щуки измельчить в блендере, или пропустить через мясорубку. Мне больше нравится блендер. Лук также измельчить в блендере, но не в пюре, а чтобы было мелко.

В фарш добавить лук, манку, мелко нарезанную зелень (укроп и петрушка). Соль, перец - по вкусу.

Подготовить всё для панировки. Взбить яйцо, сухари высыпать на плоскую тарелку. Я брала свои сухарики и молола их в блендере так, чтобы попадались крупные кусочки (то есть смолола не до однородности).

Формируем круглые котлетки, в серединку каждой котлетки, кладём маслинку. Обмакиваем в яйцо, потом в сухари (обильно). Обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде. Сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а потом огонь убавляем и доводим до готовности.

Котлетки готовы!!! Я люблю их и в холодном виде, с лимончиком.

 

[MikeMyers]

Попробовал этот способ приготовления рыбы. Оказалось слишком вкусно, даже более, чем я ожидал. Единственное, что делал по-своему, так это панировочные сухари купил в магазине, фасованные в пачках и вместо манки использовал муку. Думал, что-то пойдёт не так, но все отлично. Вот интересно, что будет если использовать другую рыбу? Не щуку например, а камбалу или пангасиус, или что-то похожее. А в целом, рецепт отличный, спасибо)

 

[Jane]

Котлеты из такой рыбы уже делала, но никогда не пробовала добавлять туда маслины. Наверно, будет интересно. В этом году у меня отличный урожай спаржи, потому кладу ее во все блюда. Хочу попробовать нарезать стручки небольшими кусочками и добавить в котлеты вместо маслин. Думаю, выйдет неплохо. Еще, спаржу можно поджарить со специями и использовать в качестве гарнира.