» Филе скумбрии с горчичным соусом

Филе скумбрии с горчичным соусом

Предлагаем вам рецепт холодной закуски из рыбы, которая отлично подходит к любому праздничному столу. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

Скумбрия крупная                        2 штуки;
Куриные яйца                              2 штуки;
Оливковое масло                         1 столовая ложка;
Масло сливочное                         3 столовые ложки;
Горчица                                      1,5 столовых ложек;
Яблочный уксус                           1 столовая ложка;
Лимонный сок                             1 столовая ложка;
Рубленая зелень                    
(лук, шалфей, чабрец, майоран)   2 ст. ложки свежей или 1 ст. сухой
Соль                                           0,5 чайной ложки;
Молотый черный перец                0,5 чайной ложки.
Пленка пищевая

Скумбрию очистить от внутренностей и удалить голову, вымыть под проточной водой. Скумбрию сбрызнуть лимонным соком, пищевую пленку смазать оливковым маслом и завернуть в нее неплотно каждую скумбрию. Поставить в микроволновую печь на полную мощность на 6 минут. В большой миске растереть сливочное масло до мягкости. В другой посуде взбить вместе горчицу, яичные желтки, яблочный уксус, соль и перец до однородной массы. Взбивать венчиком или вилкой. Постепенно добавлять эту массу в мягкое сливочное масло, растирая ложкой, во избежание появления комочков. Соус дольше стать густым и однородным. Положить зелень и попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец. Поставить в холодильник. Развернуть рыбу и снять пленку. Образовавшийся сок вылить. Кончиком острого ножа осторожно снять с рыбы шкуру, не задевая мякоть. Разрезать рыбу на порции, осторожно удалить порции. Разложить рыбу на блюде охладить до комнатной температуры, полить соусом и поставить в холодильник не менее чем на два часа.

Разделы сайта
форум
Fishing Travels №18 Вечерний окунь на микроджиг [media]
Norvasc Active Ingredient: amlodipine is used for treating high blood ...
RibaDream
,
26 апр 2017
Как начали выбирать лодки, так "шары на лоб полезли" от Цен, да и выбо ...
RibaDream
,
26 апр 2017
Ловили на Strike Pro щучек, закупались воблерами в рыболовном магазинч ...