» Филе камбалы с белыми грибами

Филе камбалы с белыми грибами

Камбала с белыми грибами - рыбное блюдо, имеющее изысканный вкус.Филе камбалы нарежем на порции. Данная рецептура указана на шесть порций. На хорошо раскаленную сковородку нальем немного оливкового масла и выложим порционные куски камбалы, предварительно поперченные и посоленные. Обжарим рыбу с двух сторон, когда на камбале образуется золотистая корочка, нальем в сковородку немного вина и, дадим ему испариться. Все рыба подготовлена. Белые грибы хорошо вымыть и мелко порезать. На сковородку налить оливковое масло, разогреть и положить насколько зубчиков чеснока, после того как чеснок подрумянится вынуть его шумовкой, выложить в сковородку белые грибы, рыбный бульон. Накрыть крышкой и готовить 20 минут. Потом посолить.

Готовим соус. На сковородке обжарим дольку чеснока, мелко порубленный лук шалот, добавим рыбный бульон, сливки, шафран. Соус посолим, поперчим и оставим на малом огне выпариваться. Тем временем трюфели вымоем и порежем тонкой стружкой. За пять минут до снятия соуса с огня, добавим в него трюфеля и накроем крышкой.
На каждую порционную тарелку выкладываем пасту, сверху кусок камбалы, рядом белые грибы и поливаем соусом с трюфелями.

На гарнир к этому блюдо отварим пасту.

№ пп

Наименование продуктов

Количество продуктов

1

Филе камбалы

600

2

Белое вино

100

3

Белые грибы

200

4

Чеснок

20

5

Лук-шалот

50

6

Оливковое масло

50

7

Рыбный бульон

50

8

Сливки

50

9

Шафран

20

10

Трюфели

50

11

Паста

500


Разделы сайта
форум
Norvasc Active Ingredient: amlodipine is used for treating high blood ...
Еще одна очень красивая форелька, пойманная на воблер SPRUT Kenta 53SP ...
RibaDream
,
26 апр 2017
Как начали выбирать лодки, так "шары на лоб полезли" от Цен, да и выбо ...
RibaDream
,
26 апр 2017
Ловили на Strike Pro щучек, закупались воблерами в рыболовном магазинч ...